小杨加盟

开生煎加盟店需要注意什么

2016-07-20 09:30 来源:未知
  不管你做餐饮行业的哪一类,对于任何一家店铺,店铺食品的卫生、干净是首要的,其次才是美味。现如今,中国的餐饮业,参差不齐,鱼龙混杂,这是一个靠良心做事的行业。所以,我觉得,即使是做生煎,也得拍拍心口问问自己,面粉是否安全,油是不是正规厂家生产的,肉是不是可以放心的,菜是不是干净的,从业者是否有什么传染类疾病等。接下来,就有小杨生煎小编来给大家介绍下都需要注意什么。所以说,特色生煎加盟店需要注意的首先是卫生。

  其次,是技术层面的事了。和面,一定要和到位;醒面,一定要拿捏好时间,时间过短或者过长都不好。生煎馅,宁可口味稍微淡一点,也别太咸。笼屉里好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破生煎底),这样的布多备一些,每天洗干净。

  如果提供堂食,可以提供蘸汁(简单一点,生抽、辣椒、醋,让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭,夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。

小杨生煎

  如果是纯粹外卖,好能提供豆浆,但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的,即使是兑出来的,可能短时间不会影响生煎铺的运作,但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言,还是能喝出区别的,会降低顾客的给你店铺的打分。

  生煎不宜过大,稍微小一点,种类稍微多一点,可以为食客多一些选择。至于外卖装生煎的袋子,如果可以不用塑料袋尽量不用吧,看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子,这样的袋子比较透气,不会让生煎的外皮容易软烂掉,而且环保,也会增加食客对店铺的好感,提升店铺的品味。

  重要的一点就是拿钱的手不要再去给顾客拿生煎包,好是两个人分工合作。无论店铺多大或多小,卫生是一定要做好的,进入店铺顾客眼看到的除了店铺的装修设计就是卫生,卫生差了顾客根本就没有了吃的食欲,所以做餐饮注意好卫生是重中之重。
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