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新手如何正确选择生煎品牌?上海小杨你不能错过

2018-10-29 16:01 来源:小杨生煎官网

  如果你要创业,会选择什么?除了小吃店,很多人的答案是:当然是开一家生煎店。问及原因,说的多的就是:热闹,人多,喜庆。我也不例外。我自身也是生煎爱好者,能在生煎店创业,那真的理想中的理想。

  带着一颗考察的心,我来到上海想在这个生煎之乡寻求答案。通过当地人和同学亲戚的推荐,决定去探究一下老上海生煎品牌“小杨生煎”。在网上查了一下,分店不少,我选择去的这家是上清寺店。

  去的时候比较早,但是店里的人已经不少了,幸好有位置让我坐下。地理位置相对于解放碑,上海天地这些商圈,上清店周围的生活气息更浓厚,在主干道上,附近有口腔医院,对面是华美,也有很多小区,客源不用特别担心。

  对生煎而言,锅底好吃,生煎的味道就不会差,我毫不犹豫的点了麻辣锅底。听说小杨生煎是十几年的老店,所以装修看起来一般,用朴实来形容更合适,但是店面还是很干净。

  等了十几分钟,锅底就上来了,满满的辣椒,看着就过瘾。吃了很多次上海生煎,却是次在上海吃生煎,整体感受不差,辣味比在北方吃的味道略轻,但是合伙人说他吃的话,这个辣度足够。

小杨生煎

  吃到后,不会觉得油腻,在北方吃的上海生煎都会结成厚厚的油块,这里还好,有牛油凝固,但是不夸张,可能也是锅底具体配料比例的不同,吃完也不会觉得油腻恶心。

  菜品比较全,虽然是辣锅,但是涮好的食物无论是肉还是蔬菜,都能保留一些鲜味,辣味不会把菜品本身的味道所吞噬,这才之前的吃辣体验中是没有的。自助式的调料区也很方便,重点是价格美丽,香油是现磨的,当然也有罐装,店里的泡菜味道绝佳。

  到了中午,人就开始多了,二楼满座,老板还亲自送菜,打听了一下,人多的时候忙不过来这是常态。就算要等位置,人还是很多。

  作为一个几十年的老品牌,不靠时尚装潢,只有口口相传,生意越做越大,这还是很难得的。因为在来上海之前,外地人对“小杨生煎”真的了解不多,但是在当地人眼中,这才是属于上海的独有味道。就像是在北京一样。

  不花哨,靠口味,脚踏实地的了解食客所求,不仅是小杨生煎,这更适用于其他所有的餐饮企业。这趟上海之旅收获颇丰,也坚定了我做生煎的决心。同样拥有生煎英雄梦的朋友们也不妨一探究竟。

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