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小杨生煎加盟店提醒您:做好这些细节你就把顾客

2018-11-01 15:47 来源:小杨生煎官网

  大家都知道细节决定成败,但是真正要注意细节时,很多餐饮加盟店的经营者都不知道该如何下手,在这里提供给加盟小杨生煎店的经营者们一些建议,做好这些细节,你离成功就不远了!

加盟小杨生煎

  1、就餐的客人中如有外国朋友,要主动询问是否需要刀叉,因为不是所有的老外都会使用筷子。

  2、上餐要先移出位子然后再上餐,上餐时,要提醒客人注意,避免将汤汁弄到客人身上;拿取餐具或饮料时要使用托盘。

  3、随时留意客人的茶壶杯内是否有茶水并及时斟满,这样能避免客人因杯内没有茶水而带来的不满。

  4、营业前要仔细检查各区域内的餐前准备工作是否做好,包括卫生、餐具、开水、酱醋缸、牙签盅等。

  5、管理人员在营业时应实行走动式管理,要不断在自己的工作区域巡视,看服务人员的服务是否到位,烟缸是否需要更换,菜是否已上齐等。并及时发现有客人东张西望时,要主动上去问询是否需要帮助。

  6、让员工养成每天检查设备设施的习惯,如果发现设施损坏要及时反馈。

  7、如果客人所点菜肴估清或已卖完,要在时间通知客人换菜或者帮其退掉,因为拖的时间愈长,发生客人投诉的几率就越大。在营业中接到沽清通知时,及时告知其他同事。

  8、如果发现就餐的客人中有带小孩的要及时为客人搬来宝宝凳,点菜时,主动为客人推荐一至两道适合小朋友的菜肴。

  9、点完菜时要复查台号、位数以及菜肴是否正确,并注明时间和要求,这样不但能减少上错菜和漏掉菜的几率,还能减少厨房、收银、点菜员的麻烦。

  10、上班之前想想是否带好钥匙或工作用具,以免因为自己的疏忽耽误了工作。

  11、如果送上来的菜肴并非客人所点或者未到上菜时机,要及时退回传菜部妥善处理安排。

  12、上菜前检查菜内是否有异物,这样可以减少一次投诉。

  13、见到客人和同事,要在3米内向他们微笑致意;接听客人的电话时,要让电话那头的客人听到微笑。微笑不但能给客人带来喜悦,而且可以化解客人的不满。

  14、进入办公室和包间之前先敲门,以表示对客人的尊重。

  15、在服务过程中,服务人员如果要暂时离开岗位(如需要买单、催菜、送餐具、拿酒水、饮料或者其他事情),要关照同事代为照看自己的服务区域。

  16、如果发现地上有垃圾,要随手捡起,只有这样才能保持店内就餐环境的整洁。

  17、在买单之前要核对账单,查看是否多单或漏单;要及时给客人送回发票或找零。

  18、客人买单后,要立刻对现场检查。如果发现客人落下了东西,要及时交还给客人,如客人已经离开,要将物品交给主管,以便于及时和客人联系归还物品。

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