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上海小杨生煎为什么这么好吃

2016-09-16 17:33 来源:未知
  一次无意中路过一条小吃街,看见大家都在吃小杨生煎,出于好奇就点了一份,一咬非常好吃而且汁多,不知道为什么小杨生煎这么好吃,有什么奥秘吗?

  上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

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  小杨生煎主要的特点就是大。比起别家的一口吞一个的大小,小杨生煎两个可能就会让胃口小的女孩子吃饱。而且皮像是烤出来的一样,酥酥脆脆,再配上微微发甜的肉馅,可以做一顿不错的点心来享用。但是因为不具备传统上海生煎的个头适度,汤汁适中,肉馅紧实鲜美,外皮松软富有弹性,底部酥脆的特色.被部分坚持追求上海传统生煎味道的食客讥讽为"苏北生煎〃,"硬盘生煎〃,上菜的速度很快,所以不会等很久,也是让人舒心的地方。

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