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上海小杨生煎 神奇的特色小吃

2016-07-28 10:27 来源:未知
  上海生煎也称生煎馒头,是上海传统特色点心小吃,至今已有上百年的历史。 生煎包是由面粉发酵包制鲜肉和肉皮冻,然后在平地锅里煎制,在煎制过程中反复淋上几次凉水,后撒上葱花和芝麻就制作完成了。其底部色泽金黄,吃一口馅鲜汁汤,软松可口,真是美味,刚出锅食用味道特别好,保留生煎的原汁原味。

  生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

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  隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。上海小杨生煎包形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口,酱香浓郁,越吃越香。“皮薄”、“肉鲜”、“汤多”,才是标准的上好生煎。

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  上海小杨生煎后经各地传播,现在已经普及各地,深受各地食客所喜爱,一项不可多的特色小吃,投资小,利润高,简单易学,好经营。皮薄、底脆、汤足、味美”。凡喜爱吃生煎 的朋友都知道,是您创业致富的理想选择。
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